Das Fleisch mit den zerkleinertem Salbei, 30g Butter, dem Parmesan und Salz zu einem glatten Teig vermengen, mit bcmehlten Händen zu Klößchen formen und in der restlichen Butter anbraten. Mit dem Marsala beträufeln und verdampfen lassen. Klößchen mit Bratenfond beträufelt servieren.

Erfasser: Manni