Das Hähnchen säubern, trockentupfen und zerteilen. In der Hälfte des Fetts allseitig anbraten, dann herausheben und abtropfen lassen. Im verbliebenen Fett die gehäuteten und entkernten Tomaten mit Rosmarin und Knoblauch sanft andünsten. Die Fleischstücke zugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Ganze eine Stunde lang leise köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Brühe zugießen. Inzwischen die Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und im restlichen Fett braten. Gegen Schluß der Garzeit des Fleisches die Kartoffeln zugeben.

Erfasser: Manni