Das Huhn ausnehmen und von innen und außen mit Butter und etwas Salz einreiben, dann in einem Schmortopf mit dem Öl etwa eine Stunde schmoren lassen. Das Huhn dabei öfters wenden. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs den Deckel abnehmen, bis das Huhn braun ist. Das Huhn auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.

Erfasser: Manni