In Stücke zerteiltes Hähnchen in ganz wenig Wasser dämpfen. Rosmarin und Knoblauch kleinhacken und getrennt vom Fleisch dünsten, dann diesem zugeben. Fleischstücke allseitig anbraten, mit der Hälfte des Weines ablöschen und diesen verkochen lassen. Pfeffer, Salz und Tomatenmark untermischen. Das ganze eine knappe Stunde fertiggaren und dabei nach und nach etwas Wein zugießen.

Erfasser: Manni