Das ausgenommene Hähnchen entlang der Rückenknochen aufschneiden, die Fettdrüse entfernen, das Fleisch auseinanderklappen, mit Salz und Muskatnuß bestreuen und mit dem Öl und Zitronensaft beträufeln. Nach zwei Stunden Ruhezeit das Fleisch entweder auf einem Holzkohlegrill braten oder in einer Pfanne im Backofen bei 180° garen, dabei einige Male mit der Marinade bestreichen.

Erfasser: Manni