Das Huhn zerlegen und in Öl scharf anbraten. Die Bruststück herausnehmen, sobald sie sich weißlich färben. Das restliche Fleisch fertig garen, herausnehmen und das Öl abschütten. Dann die Tomaten, den Wein und den Knoblauch hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße eindicken lassen. Den Fleischextrakt einrühren, die Bruststücke wieder dazugeben und alles kurz garen lassen. Mit gerösteten Brotscheiben, in Weißwein gekochten Garnelen und Rühreiern garniert servieren.

Erfasser: Manni