Das Huhn zerlegen und entbeinen. Schinken, gehackten Knoblauch und Rosmarin in Butter und Öl anbräunen, das Fleisch dazugeben und braten. Die zerkleinerten Tomaten, Salz und Pfeffer dazugeben und bei mäßiger Hitze schmoren. Dabei öfters etwas Wasser dazugeben. Das Fleisch herausnehmen und die Soße mit Wasser verdünnen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze garen. Zuletzt das Fleisch in der Soße kurz ziehen lassen und servieren.

Erfasser: Manni