Zerlegte Hähnchen auf der Hautseite in Öl anbraten. In einem Eßlöffel Öl gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschoten dünsten, gewürfelte, enthäutete Tomaten und Tomatenmark dazugeben und mitdünsten. Hähnchenteile und Zimtstengel im Bratentopf mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze 35 bis 45 Minuten köcheln lassen. Pfefferschoten und Zimtstangen entfernen, abschmecken und servieren.

Erfasser: Manni