Kartoffeln kochen. Speck und Pancetta würfeln, Zwiebel hacken und alles im Öl andünsten. Mit Mehl bestäuben und binden, dann Kartoffeln pürieren und mit der gewürfelten Salami vermengen.Alles in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis sich der Topfinhalt ohne weiteres vom Rand löst. Stürzen und mit Mixed Pickles oder einem frischen Salat servieren.

Erfasser: Manni