In einem großen Topf reichlich eineinhalb Liter Wasser aufstellen und zum Sieden bringen. Einen Teelöffel grobes Salz und fünf Eßlöffel Zucker hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die Polenta unter ständigem Rühren langsam hineinrieseln lassen. Nach Belieben eine Prise Muskatnuß hinzufügen. Dann gleich die Hitze reduzieren, damit der Brei nicht zu stark spritzt. Je nach Güte des Maisgrieß die Polenta dreiviertel bis eineinhalb Stunden kochen. Inzwischen die halbierten Zwetschen, Butter und Gewürze aufkochen und circa 60 Minuten bei niedriger Temperatur zu einem Brei verkochen. Das Zwetschenmus mit der Polenta verrühren, in Portionsförmchen verteilen und servieren.

Erfasser: Manni