Einen Teig gemäß Grundrezept herstellen (~ Impasto con lievito di birra). Den Teig in einer größere und eine kleinere Portion tei len. Die größere Teigmenge ausrollen, auf ein bestäubtes Backblech legen, den Boden mehrmals einstechen und bei 2400 zehn Mi nuten backen. Olivenöl mit gepreßtem Knob lauch mischen und auf die Böden streichen, Tomatensoße (~ Salsa Pizzaiola) darüberge ben, Mozzarella und Schinkenscheiben auf legen, Oliven darüberstreuen, mit frischem Pfeffer übermahlen, mit Olivenöl beträufeln und bei 2400 nochmals zehn Minuten bak ken.

Erfasser: Manni