Einen Teig gemäß Grundrezept zubereiten (ÿ—> Impasto con lievito di birra). Den Teig fingerdick ausrollen oder flach drücken. Auberginen würfeln, salzen und 30 Minuten in Wasser legen. Abtrocknen, in Mehl wälzen. Pilze, gehackte Petersilie und gepreßten Knoblauch braten und würzen. Auberginewürfel inzwischen nicht zu weich braten. Alles auf den Boden geben, mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220° 20 Minuten backen.

Erfasser: Manni