Einen Teig gemäß Grundrezept zubereiten (ÿ—ÿ» Impasto con lievito di birra). Den Teig fingerdick ausrollen oder flach drücken. Brokkoliröschen in Salzwasser drei Minuten blanchieren, dann in etwas Olivenöl mit zwei Knoblauchzehen dünsten, würzen und abkühlen lassen. Vier Eßlöffel Olivenöl mit gepreßtem Knoblauch vermischen und über den Boden schmieren. Brokkoligemüse auf den Boden geben. Pelati, Pfeffer und Salz, Parmesan, Mozzarella und Olivenöl über die Pizza verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 250° 20 Minuten backen. Nach dem Backen die klein gezupften Basilikumblätter darüberstreuen.

Erfasser: Manni