Einen Teig gemäß Grundrezept zubereiten (ÿ—> Impasto con lievito di birra). Den Teig fingerdick ausrollen oder flach drücken. Den Knoblauch in drei Eßlöffeln Olivenöl ausdrücken und damit den-Boden bestreichen. Den Spargel in etwas Gemüsebrühe mit Zitronensaft und Butter leicht dünsten. Dann auf den Boden geben, mit der Bechamelsoße bedecken (ÿ—> Salsa Besciamella), mit Mozzarella belegen und Pecorino bestreuen. Bei 220° im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen.

Erfasser: Manni