Gorgonzola und Sahne im Wasserbad zu einer glatten Masse rühren, mit Weizenkeimmehl andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Basilikumblätter klein zupfen und in die Soße geben. Selleriestangen, Karotten, Fenchelknollen, Tomaten, usw. waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der noch lauwarmen Soße zum Stippen servieren.

Erfasser: Manni