Kalbslunge Toskanische Art
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Glas
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Kalbslunge
Zwiebel
Knoblauchzehe
Karotte
Zweig Rosmarin
Zweig Salbei
Zweig Basilikum
El. Tomatenmark
Rotwein
El. Olivenöl
Pfeffer, Salz
Lunge weichklopfen und in Streifen schneiden. Kräuter und Gemüse kleinhacken und in Öl andünsten. Lunge zufügen und unter Rühren einige Minuten anbraten. Dann das im Wein aufgelöste Tomatenmark zugießen und das Ganze mit Pfeffer und Salz gewürzt eine Dreiviertelstunde leise köcheln lassen.
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Erfasser: Manni
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