Einen Eßlöffel Mehl beiseite stellen. Das restliche Mehl, die Eier und eine Prise Salz zu einem elastischen Teig verarbeiten, ausrollen und zu Lasagne schneiden. Trocknen lassen und al dente kochen. Zwiebel und Fleisch hacken und in der Butter anbraten. Die durchpassierten Tomaten zusammen mit den zerkleinerten Pilzen, Salz und Pfeffer zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Einen Eßlöffel Mehl anrösten und in den Topf geben, wenn nötig etwas Fleischbrühe dazugeben und alles fertig garen. Die Nudeln und die Soße vermischen und mit reichlich Parmesan bestreuen. Das Fleisch wird mit einer Beilage aus frischem Salat als Hauptgericht serviert.

Erfasser: Manni