Den Zucker karamelisieren, die gewaschenen, ganz belassenen Pfirsiche darin wenden, bis sie von einer Karamelschicht bedeckt sind und in eine Auflaufform legen. Den Barolo und den Rum darübergießen, mit zwei Eßlöffeln Zucker und Kakao bestreuen und 30 Minuten bei 160° backen. Abkühlen lassen und servieren.

Erfasser: Manni