Den Zitronensaft, Öl, Wein, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Flüssigkeit schlagen und die gehäuteten Fischscheiben darin eine Stunde marinieren. Dann den Fisch abtropfen lassen und wahlweise im Ofen, in einer Grillpfanne oder auf dem Holzkohlengrill braten. Dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen.

Erfasser: Manni