Die Pfirsische mit siedendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Dann halbieren und den Stein entfernen. Gorgonzola, gehackte Walnüsse, Schlagsahne und Zitronensaft zu einer glatten Soße rühren und in die Pfirsichhälften füllen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eine Stunde lang kalt stellen.

Erfasser: Manni