500 g Dinkelmehl
30 g Hefe
1 Tasse Wasser
0,1l Sahne
1 1/2 Tl. Kräutersalz

Hefe mit etwas Wasser verrühren. Sahne und Salz mit restlichem Wasser mischen, beide Flüssigkeiten mit dem Mehl verrühren und gut durchkneten. Den Teig bedeckt bei Zimmertemperatur 90 Minuten gehen lassen. Pizzateig zu einem Rechteck ausrollen, bis die Längsseite so lange wie die Kastenform ist. In Längsrichtung einrollen, in die gefettete Form geben und 30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 20 Minuten bei 220°, dann 30 Minuten bei 180° backen.

Erfasser: Manni