Die gekochten Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die gehackte Petersilie und den gepreßten Knoblauch in die erhitzte Öl-Butter-Mischung rühren, die Kartoffeln dazugeben und salzen. Das Ganze unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Kartoffeln gebräunt sind.

Erfasser: Manfred Beck