Die geschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln ca. zehn Minuten kochen, salzen und pfeffern und mit der Hälfte der gehackten Minze 20 Minuten in Öl braten, dabei gelegentlich an der Pfanne rütteln. Die Butter stückweise dazugeben, sobald die Kartoffeln Farbe annehmen. Zum Schluß das Ganze mit dem Rest Minze bestreut servieren.

Erfasser: Manfred Beck