Die gehackte Zwiebel im Öl andünsten, die Bohnen dazugeben und die heiße Gemüsebrühe angießen. Etwa 1 Stunde bei milder Hitze köcheln lassen, mit den durchpassierten Tomaten ergänzen und weitere 2 Stunden kochen lassen. Ein Drittel der Bohnen herausnehmen und über dem Topf durch ein Sieb streichen. Salzen und pfeffern und die Nudeln dazugeben. Alles zusammen garen, bis die Nudeln al dente sind. Parmesan unterziehen.

Erfasser: Manfred Beck