5 Eier
200 g Schokoladenglasur
100 g geschälte Mandeln
100g Mehl
100g Zucker
80g Butter
2 El. Speisestärke

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke mischen und abwechselnd mit den gemahlenen Mandeln in die Eimasse rühren. Flüssige Butter ebenfalls langsam dazumischen. Das Eiweiß zu Ei-schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, glattstreichen und bei 200° eine halbe Stunde lang backen. Nach 25 Minuten den Kuchen im Ofen mit Alufolie bedecken. Schokoladenglasur schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit einer Gabel Muster ziehen und Kuvertüre antrocknen lassen.

Erfasser: Manfred Beck