100g Rauke
100g Schnittsalat
100g Kirschtomaten
4 Feigen -
100g Parmesan
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
3 El. Olivenöl
1 Tasse Weißwein
Pfeffer, Salz

Die Tomaten im Weißwein aufkochen, Öl, gepreßte Knoblauchzehe und Zitronensaft hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und erkalten lassen. Die Feigen in Viertel schneiden, den Käse hobeln und auf einer mit Salatblättern ausgelegten großen Platte anrichten, lauwarme Tomatenmarinade darübergießen und schwarzen Pfeffer darübermahlen.

Erfasser: Manfred Beck