Zerkleinerte Zwiebeln, Karotten und Petersiliestengel in Butter dünsten, zerkleinerte Tomaten und Tomatenmark beifügen und mitdünsten. Das mit Wasser angerührte Dinkelmehl mit der Gemüsebrühe und dem Knoblauch zum Gemüse geben und 20-30 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und kurz aufkochen. Pfeffern, salzen, eventuell mit einigen Spritzern Worchestersoße würzen, Basilikumblätter kleinzupfen und darüberstreuen. Zum Servieren je einen Eßöffel saure Sahne in die Suppenteller geben.

Erfasser: Manni