Wirsingblätter in kochendem Salzwasser acht Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen und in Streifen schneiden. Speckscheiben in Streifen schneiden und braten. Eine Ofenform mit dem Speckfett ausstreichen. Den Boden mit vier getoasteten Brotscheiben belegen, mit einigen Speck- und Wirsingstreifen bedecken, Käsescheiben darüberlegen und Vorgang wiederholen. Mit Brot und Käsescheiben abschließen, zwei Eßlöffel Butterflocken daraufgeben und soviel Fleischbrühe eingießen, daß die Zutaten bedeckt sind. Die Suppe 45 Minuten bei 175° garen.

Erfasser: Manni