Gehackte Zwiebel im Öl andünsten und die Pilze dazugeben. Die zerkleinerten Kartoffeln und das in etwas Wasser verrührte Reismehl daruntermisehen, kurz ziehen lassen und die Fleischbrühe angießen. Salz und Pfeffer dazugeben und gut eine Stunde kochen. Die Kartoffeln herausnehmen und durch ein Sieb direkt in den Topf schlagen. Mit der Kochflüssigkeit verrühren und nach Belieben mit noch etwas mehr Fleischbrühe strecken. Die Suppe mit der Sahne legieren und mit der Butter verfeinern. Mit gehackter Petersilie und Parmesan bestreuen.

Erfasser: Manni