Speck, Schinken, Zwiebel, Sellerie, Petersilie zerkleinern und in der Butter andünsten. Tomatenmark in einer Tasse heißer Brühe auflösen. Die Erbsen dazugeben und mit Tomatenmark angießen. Salz dazugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen. Die restliche Brühe in einem zweiten Topf aufkochen, den Inhalt des ersten Topfes und die Nudeln hineingeben und kochen, bis die Nudeln gar sind. Mit Pecorino bestreut servieren.

Erfasser: Manni