Heilbuttfilets in wenig Öl anbraten und beiseite stellen. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Pfefferschoten in Olivenöl dünsten. Enthäutete, gewürfelte Tomaten, gehackte Petersilie und Gemüsebrühe dazugeben, eine Viertelstunde köcheln lassen, anschließend pürieren. Tomatensuppe aufkochen, würzen und Kabeljaustücke hinzufügen. Einige Minuten pochieren und schließlich den vorbereiteten Heilbutt dazugeben. Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreut servieren.

Erfasser: Manni