Gehackte Zwiebel in Butter andünsten, gewürfelte Karotte und Sellerie dazugeben und mitdünsten Mit Weißwein ablöschen, mit der Fischbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Die Sahne und das Mehl glattrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Safran abschmecken und sämig kochen. Mit Zitronensaft beträufelte Miesmuscheln kurz vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben, abschmecken und mit gehacktem Dill anrichten.

Erfasser: Manni