Vom gewaschenen Brokkoli Röschen abschneiden und diese in gesalzenem Wasser garen, dann kalt abschrecken und beiseite stellen. Brokkolistiele schälen und in Scheiben schneiden. Geschälte Kartoffeln würfeln. Zwei feingehackte Zwiebeln mit den Brokko- listielen dünsten. Kartoffeln und Brühe zufügen, 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit dem Pürierstab das Gemüse zerkleinern. Die Brokkoliröschen zugeben und die Suppe noch einmal kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Suppe vom Feuer nehmen und Ei unterrühren.

Erfasser: Manni