Halbierte und entkernte Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in Öl kräftig anbraten. Nach einigen Mituten Öl nachgießen und Zucchini mitbraten. Das Gemüse, den Basilikum, Salz und Pfeffer in eine gefettete Auflaufform schichten. Gepreßten Knoblauch und Paniermehl darüberverteilen, Öl darüberträufeln und kurz überbacken. Kalt servieren.

Erfasser: Manni