Die Karotten schaben und in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die ungeschälten Zucchini getrennt ebenfalls al dente garen. Dann die Gemüse mischen, abschmecken, und mit Öl und dem Saft einer halben Zitrone begießen und ziehen lassen. Nach einigen Minuten mit gehacktem Basilikum bestreut servieren.

Erfasser: Manni