Vongole al romarino - Muscheln mit Rosmarin

Kategorie: Gattung: Meeresfrüchte

Anzahl: 4 Personen

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Venusmuscheln
Zwiebel
El. Mehl
Rosmarinzweige
Mascarpone
El. Butter
Knoblauchzehen
El. Petersilie
Weißwein
El. Olivenöl
Pfeffer, Salz

Die gehackte Zwiebel mit dem durchgepressten Knoblauch und den abgestreiften Rosmarinnadeln in Olivenöl andünsten, mit Mehl bestäuben und kurze Zeit kochen. Dann mit dem Wein ablöschen und zu einer glatten Soße einkochen. Die Muscheln hineingeben und das Ganze zugedeckt eine Viertelstunde kochen, dabei einige Male am Topf rütteln. Am Ende der Garzeit den Mascarpone unterrühren und servieren.

Erfasser: Manni


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