Salbeiblätter und Lorbeerblatt in dem erhitztem Olivenöl-Butter-Gemisch sanft andünsten. Das Kalbfleisch schnetzeln und in die Pfanne geben. Das Fleisch kräftig anbraten, salzen, pfeffern, mit dem Weißwein zugießen und zehn Minuten schmoren lassen. Dann die Oliven dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

Erfasser: Manni