Die rohen Kartoffeln und die Zwiebel reiben und mit dem kleingewürfelten Speck vermengen. Das feingeschnittene Brot, das Ei, etwas feingehackten Schnittlauch, Pfeffer und Salz zugeben und alles zu einem Teig vermischen. Diesen zehn Minuten ruhen lassen, dann in eine ausgebutterte Auflaufform geben und glattstreichen. Den Auflauf mit ein paar Butterflöckchen versehen und im Ofen bei 150° eine Stunde lang backen.

Erfasser: Manni