Die Trenette al dente kochen. Inzwischen die Basilikumblätter, etwas Salz, die Pinienkerne und den Knoblauch im Mörser grob zerstampfen. Dann allmählich das Öl unter ständigem Stampfen dazugeben. Wenn die Masse cremig ist, den Pecorino unterrühren, mit etwas Öl verdünnen und mit Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit dem Pesto verrührt servieren.

Erfasser: Manni