Panocchie alle erbe - Heuschreckenkrebse an Kräutersoße

Kategorie:

Anzahl: 4 Personen

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Glas


Heuschreckenkrebse
Zwiebel
Knoblauchzehe
El. Petersilie
Lorbeerblatt
Zweig Thymian
Zitrone
trockener Weißwein
El. Olivenöl
Pfefferkörner
Salz

Die gehackte Zwiebel anbräunen, dann die gewaschenen Krebse dazugeben und anbraten. Mit dem Wein ablöschen und ein halbes Glas Wasser, Lorbeer, Thymian, Salz und einige Pfefferkörner unterrühren. Das Ganze aufkochen und eine Viertelstunde garen. Inzwischen die restlichen zerkleinerten Kräuter und Gewürze mit Öl und dem Zitronensaft glattrühren und die Soße über die Krebse verteilen.

Erfasser: Manni


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