Thunfische säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Beidseitig in Knoblauch und Olivenöl anbraten und mit dem Wein ablöschen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln, Schalotten und Radicchioblätter zerkleinern und separat weich dünsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann über die Fische verteilen. Bei geschlossenem Dek- kel weitergaren.

Erfasser: Manni