Für den Biskuit Vollkornmehl, Backpulver, Vanillepulver, Mineralwasser, zwei Eßlöffel, Amaretto und Honig zu einem Teig rühren, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bleistiftdick ausstreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten bei 175° backen, erkalten lassen und halbieren. Inzwischen Sahne steifschlagen, Mascarpone schaumig rühren und Honig daruntermischen. Eine Biskuithälfte in eine Form legen, mit der Hälfte des Kaffees tränken und die Hälfte der Creme daraufgeben. Vorgang wiederholen, mit Mascarponecreme abschließen und zugedeckt einige Stunden kühlstellen.

Erfasser: Manni