Im Mörser aus der gehackten Knoblauchzehe und dem Sardellenfilet eine Paste herstellen. Mit dem Fleisch mischen. Dann das Salz, den Zitronensaft und das Öl nach und nach unterziehen. Mehrere kleine ovale Fleischbällchen formen und mit Trüffelscheiben garnieren.

Erfasser: Manni