Die Schale einer Zitrone dünn abreiben. Das Fruchtfleisch würfeln und mit der Sahne erhitzen, dann den Grappa dazugießen. Ab¬geriebene Zitronenschale dazugeben, dabei einen Teelöffel für die Garnitur zurückbehal¬ten. Kurze Zeit aufkochen, den ausgepressten Saft der zweiten Zitrone unterrühren und einige Minuten weiterkochen. Inzwischen die Tagliatelle al dente kochen, die Soße darüber verteilen und mit Parmesan und der Schale bestreut servieren.

Erfasser: Manni