Das Fleisch zusammenrollen und mit Faden umwickeln. Das Fleisch in Butter und Öl kräftig anbraten, dann salzen und mit Wein ablöschen. Diesen verkochen lassen und die Kräuter zugeben. Das Fleisch zugedeckt leise schmoren lassen. Wenn nötig, etwas Brühe zugießen. Das gegarte Fleisch herausheben und warmstellen. Den passierten Bratensatz mit Senf vermischen. Das Fleisch in dieser Soße nochmals zehn Minuten schmoren. Die Putenrollen in Scheiben schneiden und mit der Soße überzogen servieren.

Erfasser: Manni