Zubereitung:
1. 50 g gemahlene Walnusskerne mit der Creme fraiche verrühren. Die
Kalbsschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Schnitzel jeweils mit 1/2 Scheibe Schinken und dem Käse
belegen, darauf die Walnussmasse geben. Die Schnitzel
zusammenklappen, mit Holzstäbchen zustecken.

3. Das Ei mit 1 El Wasser verquirlen. Die restlichen gemahlenen
Walnusskerne mit Paniermehl mischen. Die Schnitzel nacheinander in
Mehl, Ei und dem Paniermehl wenden. Dann in heissem Öl bei milder
Hitze etwa 5 Minuten von jeder Seite braten.

4. Nach dem Braten die Holzstäbchen entfernen, das Fleisch
aufschneiden, portionsweise mit Walnüssen anrichten.

Dazu passt Feldsalat mit Kirschtomaten. Zubereitungszeit ca. 25
Minuten Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte:
Fleischgerichte, Kalbfleisch, Kalbsschnitzel

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Fleischgerichte, Kalbsschnitzel, Kalb

Stichworte: Fleischgerichte