Gebratener Chicoree, mit Haselnüssen paniert

Kategorie:

Anzahl: 4 Portionen

8

2
80
60
100



g
g
ml
Gedünstete Chicoreeköpfe
- siehe Rezept
Eier; verquirlt
Weisses Paniermehl
Haselnüsse; gerieben
Erdnussöl
QUARKSAUCE
200
1
1

0,50

g





Speisequark
Orange; Saft
Zitrone, unbehandelt;
- Schale
Zitrone; Saft
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Die Chicoreeköpfe längs halbieren, gut ausdrücken, mit einem breiten
Messer auf einem Brett gleichmässig flachklopfen. Die Enden
umschlagen, so dass etwa 5 bis 6 cm lange Päckchen entstehen. Diese
im Ei wenden, abstreifen und in der Mischung aus Paniermehl und
Haselnüssen panieren. In nicht zu heissem Öl beidseitig gut anbraten.
Dazu: Quarksauce (alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer nach
Belieben abschmecken).
* Quelle: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd,Winter in der Küche Hallwag,
1993 ISBN 3-444-10415-4 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von
Rene Gagnaux Date: Wed, 08 Feb 1995 Erfasser: Rene Datum: 05.04.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Chicoree, Haselnuss, Vegetarisch, P4

Stichworte: Zutaten, Früchte, Gemüse, Vegetarisch, Nüsse, Chicoree,
Haselnuss, frisch

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte


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