Zubereitung:
Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien.

Für die Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer,
Paprikapulver, Piment und Thymian würzen.

Die Möhren waschen und schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Zwiebeln vierteln. Die Lorbeerblätter zerkleinern.

Alles mit 2 El. Öl zu der Marinade geben. Das Fleisch 5 min. mit der
Marinade einreiben, anschl. 24 Std. stehen lassen, ab und zu wenden.

Backofen auf 220Grad vorheizen.

Die Lammkeule trocken tupfen und auf einer mit Wasser ausgespülten
Fettpfanne in den Backofen schieben, ab und zu mit der
Bratflüssigkeit begiessen.

In einem Topf das restl. Öl erhitzen. Die Möhren, die Zwiebeln und
die Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen und
in dem Öl 5-6 Min. durchbraten. Mit dem Mehl bestäuben und nochmals
kurz durchbraten.

Die Erbsen zufügen und mit der Marinade und 1 Tasse Wasser auffüllen.
Das ganze 30 Min lang kochen lassen. Dann die Lorbeerblätter
entfernen.

Das Gemüse zusammen mit der Lammkeule servieren.

Dazu passt meiner Meinung nach aufgebackenes Fladenbrot, Butterreis
und ein trockener Rotwein. Zeit zum Marinieren 1,5 Std. Garzeit
40-50 Min. * Quelle: WDR Türkisch kochen aus dem Gräfe und Unzer
Verlag ** Gepostet von: Jürgen Klünder Erfasser: Jürgen Datum:
11.07.1996 Stichworte: Fleisch, Lamm, Ostern, Türkei, P6, P8

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Stichworte: Fleischgerichte