Zubereitung:
Ananas abtropfen lassen und zu Püree passieren. Das Püree zusammen
mit Zucker, Sultaninen, Orangensaft einmal aufkochen lassen. Sobald
es etwas erkaltet ist, die Eigelbe darunterschlagen und den Rum
hinzugeben. Die Masse in eine flache feuerfeste Form füllen, mit
Zimt überstreuen und kurz im Backofen überbacken. Sehr kalte
geschlagene Sahne dazu reichen. :Quelle : VHS-Kochkurs
Mexikanische Küche, Nov. :Erfasser : Jürgen Ginkel

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