Zubereitung:
Reis in 1/2 l Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Abkühlen
lassen (oder schon morgens kochen). Hähnchenfleisch von Haut und
Knochen lösen und kleinschneiden. Avocados halbieren, schälen,
entsteinen und würfeln. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch putzen und
sehr fein würfeln. Alle Zutaten mit dem Reis in eine Schüssel geben.
Zitronensaft, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer in einem
Schraubdeckelglas gut verschlagen. Über die Reismischung gießen und
vorsichtig miteinander vermischen. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl
stellen. Abschmecken, mit Salat und Melone anrichten. Rosa Beeren
und grünen Pfeffer darüberstreuen, mit Zitronenscheiben garnieren.

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Avocado, Geflügel, Huhn

Stichworte: Salate